S.6 Act.1 Observación, visitas, recorrido y diario de campo.

Diario de Campo

Día: 1

Tema: La Industria y el mercado turístico.

Fecha: Martes, 15 de Agosto de 2017

Empresa: La Casa de Toño

Lugar: Avenida José López Portillo 113, Col. Santa Magdalena, C.P.55717 Coacalco de Berriozábal, Méx.

Hora: 12:00 p.m.

Observaciones:

El restaurante está brindando servicio, los meseros corren, las mesas están muy juntas para la cantidad de gente que se encuentra, se hacen filas para entrar al restaurante y hay que tomar turno. Tiempo de espera 15 a 20 minutos. El estacionamiento es pequeño para la cantidad de clientes que asisten, aunado a ello se cobra ($10.00) por estacionamiento. Se brinda servicio en pedidos para llevar pero solo directamente en el restaurante. No hay servicio a domicilio. Se encuentra un jefe de meseros dando indicaciones a los meseros lo que generó algo de distracción y descuido en el servicio. El sabor en sus platillos es bueno aunque los complementos se sirven aparte y con costo adicional.

Comentarios:

Es un restaurante de comida mexicana casera de gran tradición; la empresa cuenta con sucursales en la Ciudad de México y Área Metropolitana, se destaca por ofrecer mucho sabor en todos sus platillos incluyendo el famoso y tradicional pozole. Se pueden hacer reservaciones excepto días festivos y de lunes a viernes.

Conclusiones:

Me parece que siendo una empresa distinguida por ofrecer comida mexicana y tradicional, se observan diferentes dificultades, a falta de espacio en el estacionamiento y de abundancia en clientes se genera caos al querer estacionarse, pues está expuesto a provocar accidentes o bien a que se pierdan clientes y ventas. Se hacen largas filas para entrar, una vez adentro el servicio es muy rápido que terminando de comer, te hacen pagar tu cuenta pues hay gente esperando mesa y no te puedes quedar mucho tiempo. Y aunque en opciones puede considerarse lógico para algunos, para otras clientes puede ser incomodo e incluso molesto.

Por ello;

Se ha logrado contacto con la gerencia generando una cita y, elaborar una entrevista al personal involucrado para poder seguir el  desarrollo de nuestra investigación y elaboración de esta actividad.